Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Rakørret

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 107 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Fisken renses, men vaskes ikke. Blodranden fjernes. Er fisken stor, flekkes den helt ned til ryggskinnet.

  2. 2

    Fisken inngnis godt med salt og litt sukker og legges i en ren trebutt. Legg fisken ganske tett og med buken op.

  3. 3

    Et lokk med ca. 10 kg vekt legges over. Laken må alltid stå over fisken. Gjør den ikke det, så slå over kold saltlake, 2 spiseskjeer salt pr. liter vann.

  4. 4

    Dekk butten godt og la den stå koldt, enten nedgravd i sand eller i en kjeller. Ferdig til bruk efter 6–8 uker.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
Modernisert → 1943 (korrekturlest, s. 107)~19% av teksten endretfjernetlagt til
ørret (fet og frisk og rød). salt. Rakørret. ørret, salt, litt sukker. sukker, 2 ss salt pr. liter vann (til saltlake ved behov). Fisken renses, men vaskes ikke. Blodranden fjernes. Er fisken stor, flekkes den helt ned til ryggskinnet.. ryggskinnet. Fisken inngnis godt med salt og litt sukker og legges i en ren trebutt. Legg fisken ganske tett og med buken op.. op. Et lokk med ca. 10 kg vekt legges over. Laken må alltid stå over fisken. Gjør den ikke det, så slå over kold saltlake, 2 spiseskjeer salt pr. liter vann.. vann. Dekk butten godt og la den stå koldt, enten nedgravd i sand eller i en kjeller. Ferdig til bruk efter 6–8 uker.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!