Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Rabarbra og solbær

Rabarbra i 2 cm biter og solbær legges lagvis med sukker på glass og steriliseres to ganger ved 85 °C (20 og 15 minutter) innen 24 timer. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 718.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 718 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel hermetisering der den syrlige rabarbraen og solbærene gir et godt kompott- eller syltegrunnlag.

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær rabarbraen

    Skjær den rensede rabarbraen i 2 cm lange stykker og bland den med bærene.

  2. 2

    Legg på glass

    Legg blandingen på glass i lag med sukkeret.

  3. 3

    Steriliser

    Steriliser i 20 minutter ved 85 °C. Steriliser på nytt ved 85 °C i 15 minutter innen 24 timer.

  4. 4

    Oppbevar

    Merk: Oppbevar kjølig og mørkt. Åpnede glass skal stå i kjøleskap.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter. «Rabarba» er skrevet som rabarbra. Siste steg gir et råd om oppbevaring.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 718) → Modernisert~72% av teksten endretfjernetlagt til
3 kg. solbær kg solbær. 1 kg. rabarba ½ kg. kg rabarbra (renset). 500 g sukker. Den Skjær den rensede rabarbra skjæres rabarbraen i 2 cm. cm lange stykker og blandes bland den med bærene. Legges bærene.. Legg blandingen på glass lagvis i lag med sukkeret. Steriliseres sukkeret.. Steriliser i 20 minutter ved 85°. Omsteriliseres 85 °C. Steriliser på nytt ved 85° 85 °C i 15 minutter innen 24 timers forløp. timer.. Merk: Oppbevar kjølig og mørkt. Åpnede glass skal stå i kjøleskap.

Note til Modernisert

Mål er omregnet til moderne enheter. «Rabarba» er skrevet som rabarbra. Siste steg gir et råd om oppbevaring.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange ganger steriliseres glassene?
To ganger ved 85 °C: 20 minutter, og deretter 15 minutter innen 24 timer.
Hvor store biter rabarbra?
2 cm lange.
Hvor mye sukker?
½ kg til 3 kg solbær og 1 kg rabarbra.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!