Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 270
Potetvafler.
0.25 kg kokte poteter, 3 dl melk, 0.25 kg bakemel, 1 ts bakepulver, 1 ss matfett eller smør, 2 dl koldt vann
Lag en røre av de knuste poteter, mel og melk. Dette bør stå 1 time og tilsettes så det smeltede fett eller smør og bakepulveret blandet med litt av melet. Like før stekingen vispes røren sterkt og det kolde vann has i. Stekes pent lyse gulbrune. Smør jernet første gang; behøves neppe senere.