Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Potetkaker (lomper)

Kokte poteter males og blandes med hvetemel eller byggmel og rugmel, kjevles tynt, stikkes ut og stekes på takke. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 673.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 673 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka nevner at lomper blir best av poteter, halvt grynmel og halvt rugmel, litt sirup og melk, og at de også kan lages av vanlig flatbrøddeig.

Slik gjør du

  1. 1

    Mal potetene og bland

    Mal de kokte, skrelte potetene én gang. Bland dem med melet og litt salt. Det er best å kna melet inn etter hvert som du baker ut.

  2. 2

    Kjevle og stikk ut

    Kjevle deigen ut så tykk som baksiden av en kniv. Stikk ut runde kaker med et rundt jern eller et blikklokk.

  3. 3

    Stek

    Stek kakene på ovnen eller på en takke. Vend dem ofte og prikk dem av og til. De må være godt gjennomstekt, men ikke brent.

Endringer fra originalen

Mål er uendret (1¼ kg poteter, 250 g hvetemel eller byggmel, 250 g rugmel). Alternative blandinger står i teksten og er ikke lagt inn som egne ingredienser.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 673) → Modernisert~70% av teksten endretfjernetlagt til
Ingredienser: 1¼ kg. poteter, 1,25 kg poteter (kokte og skrellede). 250 gr. g hvetemel eller byggmel, (eller byggmel). 250 gr. rugmel, salt. Best blir g rugmel. salt (litt). Mal de av poteter, ½ grynmel, ½ rugmel, litt sirup og melk. De kan også lages av almindelig flatbrøddeig. De kokte, skrelte poteter males potetene én gang og blandes gang. Bland dem med melet og litt salt. Best Det er det best å kna melet i eftersom man inn etter hvert som du baker ut. Deigen kjevles ut.. Kjevle deigen ut så tykk som baken baksiden av en kniv, stikkes kniv. Stikk ut runde kaker med et rundt jern eller blikklokk. Stekes opp et blikklokk.. Stek kakene på ovnen eller på bakstehelle; vendes en takke. Vend dem ofte og prikkes prikk dem av og til. De må være godt gjennemstekt, gjennomstekt, men ikke brent.

Note til Modernisert

Mål er uendret (1¼ kg poteter, 250 g hvetemel eller byggmel, 250 g rugmel). Alternative blandinger står i teksten og er ikke lagt inn som egne ingredienser.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er lomper?
Tynne kaker av kokte poteter og mel, stekt på takke eller ovnen.
Kan jeg bruke andre mel?
Boka nevner byggmel i stedet for hvetemel, og en variant med grynmel, rugmel, sirup og melk.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!