Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Potetjevning

Potetjevning er en enkel jevning av knuste, kokte eller rå poteter presset gjennom purépresse og blandet i kraften. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 367.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 367 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften står blant jevningene til sauser og viser at poteter kunne brukes i stedet for mel eller roux.

Slik gjør du

  1. 1

    Knus potetene

    Knus kokte eller rå poteter.

  2. 2

    Press

    Press potetene gjennom en purépresse.

  3. 3

    Bland i kraften

    Rør potetmassen ut i kraften til sausen, suppen eller stuingen og la den jevne væsken.

Endringer fra originalen

Ingen mengder oppgis i originalen, så ingredienslisten er uten mål. «Purépresse» er beholdt.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva brukes potetjevning til?
Til å jevne kraften i sauser, supper og stuinger, ifølge Erken.
Må potetene være kokt?
Nei, teksten sier kokte eller rå poteter.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!