Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Poteter med skinke

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 35 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Gni de kokte potetene gjennom dørslag eller potetpresse. Rør inn skinke, pepper, salt etter smak og til slutt det sammenpiskede egget. Arbeid deigen godt.

  2. 2

    Form og stek

    Form deigen til runde boller. Stek dem lyse gyllenbrune i smult, eller brun dem på panne i lett brunet smør.

  3. 3

    Servering

    Rettene brukes som frokost, eller ofte som middagsrett med brun, skarp saus.

  4. 4

    Andre rester

    Finnes det ikke skinke, kan du bruke rester av salt kjøtt, tungebiter eller andre kjøttrester.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 35) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
Poteter med skinke 250 g poteter, poteter (kokte). 50 g skinke, skinke (finhakket). 1 stk eg, egg (pisket). 1 knivsod peber, knivsodd pepper. salt De kogte poteter gnides gjennem (etter smak). smult eller smør (til steking). Gni de kokte potetene gjennom dørslag eller purépresse, irøres den finhakkede potetpresse. Rør inn skinke, peber, pepper, salt efter smag etter smak og tilsidst til slutt det vispede eg. Deigen arbeides godt og dannes sammenpiskede egget. Arbeid deigen godt.. Form deigen til runde boller. Steges Stek dem lyse gyllenbrune i smultgryde lys gulbrune smult, eller brunes paa pande brun dem på panne i let lett brunet smør. Benyttes smør.. Rettene brukes som frokost frokost, eller ofte som middagsret middagsrett med brun brun, skarp sauce. NB. Findes saus.. Finnes det ikke skinke, saa tag kan du bruke rester af av salt kjød, tungesnabber kjøtt, tungebiter eller hvad man har af kjødrester. andre kjøttrester.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!