Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Poteter med saltfisk

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VI. Poteter, s. 39 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Gni de kokte potetene gjennom presse eller dørslag. Rør inn den finhakkede fisken, det sammenpiskede egget og pepperen.

  2. 2

    Form og panér

    Form runde boller og vend dem i kavring, egg og kavring igjen.

  3. 3

    Stek

    Stek ballene gyllenbrune i smult.

  4. 4

    Anrett

    Legg ballene på et fat, stablet oppå hverandre så de ender i en spiss topp, og pynt med persille. Server med brun, skarp saus eller brunet smør.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 39)~80% av teksten endretfjernetlagt til
Poteter med salt fisk 6 stk poteter (kokte). poteter, 2 dl oppflaket saltfisk (2–3 dl). opplukket fisk, 1 stk egg (pisket, til deigen). 0,25 ts pepper. kavring (til panering). egg (til panering). smult (til steking). persille (til pynt). Gni de kokte potetene gjennom eg, 0.25 theske peber De kogte poteter gnides gjennem presse eller dørslag. Rør inn dørslag, irøres den finhakkede fisken, fisk, det sammenpiskede egget vispede eg og pepperen.. Form peber. Dannes til runde boller og vend dem boller, der vendes i kavring, egg eg og kavring igjen.. Stek ballene gyllenbrune igjen i smult.. Legg ballene på et fat, stablet oppå hverandre så de kavring. Koges gulbrune i smultgryde, serveres paa fad og opstablede paa hverandre, saaledes at det ender i en spiss topp, og pynt spids top; pyntes med persille. Server Serveres med brun, skarp saus sauce eller med brunet smør.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!