Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Poteter med saltfisk

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VI. Poteter, s. 39 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Gni de kokte potetene gjennom presse eller dørslag. Rør inn den finhakkede fisken, det sammenpiskede egget og pepperen.

  2. 2

    Form og panér

    Form runde boller og vend dem i kavring, egg og kavring igjen.

  3. 3

    Stek

    Stek ballene gyllenbrune i smult.

  4. 4

    Anrett

    Legg ballene på et fat, stablet oppå hverandre så de ender i en spiss topp, og pynt med persille. Server med brun, skarp saus eller brunet smør.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 39) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Poteter med salt fisk 6 stk poteter, poteter (kokte). 2 dl opplukket fisk, oppflaket saltfisk (2–3 dl). 1 stk eg, 0.25 theske peber De kogte poteter gnides gjennem egg (pisket, til deigen). 0,25 ts pepper. kavring (til panering). egg (til panering). smult (til steking). persille (til pynt). Gni de kokte potetene gjennom presse eller dørslag, irøres dørslag. Rør inn den finhakkede fisk, fisken, det vispede eg sammenpiskede egget og peber. Dannes til pepperen.. Form runde boller, der vendes boller og vend dem i kavring, eg egg og igjen i kavring. Koges gulbrune kavring igjen.. Stek ballene gyllenbrune i smultgryde, serveres paa fad og opstablede paa hverandre, saaledes at det smult.. Legg ballene på et fat, stablet oppå hverandre så de ender i en spids top; pyntes spiss topp, og pynt med persille. Serveres Server med brun, skarp sauce saus eller med brunet smør.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!