Tykk sur fløte (¾ l) henges i en osteklut i et døgn, saltes litt, formes til små oster og legges kaldt i 3–4 dager i klut vridd opp i saltlake. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 687.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 687 (falt i det fri)
Petit-suisse er en fransk fløteost; Erken viser hvordan den kan lages hjemme.
Heng opp fløten
Vri en osteklut opp i saltvann og ha fløten i. Bind kluten igjen og heng den opp over en skål. La den henge i et døgn.
Form oster
Ta massen ut av kluten, salt den litt og form den til små oster.
La ligge
La ostene ligge kaldt i 3–4 dager i klut som er vridd opp i saltlake.
Merk
Merk: Bruk pasteurisert fløte og hold osten kald hele tiden.
¾ l er omregnet til 7,5 dl. Teksten «henger i døgn» er tolket som et døgn. Mattrygghetsmerknaden er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
¾ l er omregnet til 7,5 dl. Teksten «henger i døgn» er tolket som et døgn. Mattrygghetsmerknaden er lagt til.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
