Hvorfor bør pale kokes hel?

Boka sier at fisken helst skal helkokes.

Persillesmør eller rikelig finklippet gressløk, med kokte eller revne rå gulrøtter.

Pale (småsei)

Pale (småsei) kokes helst hel og serveres med persillesmør eller rikelig finklippet gressløk og kokte eller revne rå gulrøtter; kraften brukes til fiskesuppe. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 124.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 124 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka kaller pale som er spillende fersk en delikatesse. Kraften etter koking bør brukes til fiskesuppe.

Slik gjør du

1
Kok fisken hel
Kok fisken helst hel.
2
Server
Server med persillesmør eller rikelig med finklippet gressløk, og med kokte eller revne rå gulrøtter.
3
Bruk kraften
Bruk kraften til fiskesuppe.

Endringer fra originalen

«Spill-levende» er skrevet som «spillende fersk». Ingen mengder eller koketid er oppgitt i originalen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Gulrot

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor bør pale kokes hel?: Boka sier at fisken helst skal helkokes.
Hva serveres til?: Persillesmør eller rikelig finklippet gressløk, med kokte eller revne rå gulrøtter.
Hva gjør man med kraften?: Den brukes til fiskesuppe.