Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Ostestenger til supper

Deig av smeltet smør, hvetemel og revet skarp ost trilles til fingertykke stenger, kuttes i 6 cm biter, penskes med eggeplomme og stekes lysegule. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 87.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 87 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Ostestengene hører til suppetilbehørene i 1949-utgaven, en sprø bit å servere ved siden av suppen.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Bland det siktede melet med den revne osten. Tilsett det smeltede smøret og arbeid til en jevn deig.

  2. 2

    Form stengene

    Trill deigen til fingertykke stenger og skjær dem i 6 cm lange biter.

  3. 3

    Pensle og stek

    Legg stengene på en smurt plate, pensle med eggeplomme og stek til de er lysegule.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret. Ovnstemperatur og steketid er ikke oppgitt i teksten og er ikke lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 87) → Modernisert~73% av teksten endretfjernetlagt til
100 gr. g smør (smeltet). 125 gr. g hvetemel (siktet). 125 gr. g skarp ost. Det ost (revet). 1 stk eggeplomme (til pensling). Bland det siktede mel og melet med den revne ost blandes, tilsettes osten. Tilsett det smeltede smør; arbeides smøret og arbeid til en jevn deig. Deigen trillers i deig.. Trill deigen til fingertykke stenger, skjæres over stenger og skjær dem i 6 cm. cm lange stykker. Legges biter.. Legg stengene på en smurt plate, pensles pensle med eggeplomme og stekes lysegulbrune. stek til de er lysegule.

Note til Modernisert

Mengdene er uendret. Ovnstemperatur og steketid er ikke oppgitt i teksten og er ikke lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lange skal stengene være?
Erken skjærer dem i 6 cm lange biter etter å ha trillet dem fingertykke.
Hvordan blir stengene gylne?
De penskes med eggeplomme før steking.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!