Ostesaus til fisk er en hvit saus laget med fiskekraft og fløte, tilsatt kajenne og rikelig revet skarp ost i siste øyeblikk og helt over fisk på fat eller i form. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 387–388.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 387 (falt i det fri)
Erken oppfordrer til å ikke spare på osten. Sausen brukes til flere fiskeretter.
Lag hvit saus
Lag hvit saus med fiskekraft og fløte.
Tilsett ost
Rør i litt kajennepepper og revet skarp ost i siste øyeblikk.
Server
Server til ulike fiskeretter. Hell sausen over fisken hvis den ligger på fat eller i form.
Oppskriften står to ganger (s. 387 og 388) og er slått sammen. «Teskålfull» er beholdt som angivelse uten omregning, og mengder er ikke oppgitt i originalen.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Ost
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
