Ostesaus til fisk er en hvit saus laget med fiskekraft og fløte, tilsatt kajenne og rikelig revet skarp ost i siste øyeblikk og helt over fisk på fat eller i form. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 387–388.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 387 (falt i det fri)
Erken oppfordrer til å ikke spare på osten. Sausen brukes til flere fiskeretter.
Lag hvit saus
Lag hvit saus med fiskekraft og fløte.
Tilsett ost
Rør i litt kajennepepper og revet skarp ost i siste øyeblikk.
Server
Server til ulike fiskeretter. Hell sausen over fisken hvis den ligger på fat eller i form.
Oppskriften står to ganger (s. 387 og 388) og er slått sammen. «Teskålfull» er beholdt som angivelse uten omregning, og mengder er ikke oppgitt i originalen.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Ost
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Oppskriften står to ganger (s. 387 og 388) og er slått sammen. «Teskålfull» er beholdt som angivelse uten omregning, og mengder er ikke oppgitt i originalen.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
