Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Osterand

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 48 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok jevningen

    Kok en jevning av smør, mel og melk. La den avkjøles.

  2. 2

    Lag røren

    Rør inn eggeplommene én etter én, deretter krydderiene, den malte osten og den kokte, finhakkede makaronien. Vend til slutt inn de stivpiskede eggehvitene.

  3. 3

    Stek

    Hell røren i en godt smurt og melstrødd randform. Stek i varm ovn (ca. 200 °C) i ½–¾ time.

  4. 4

    Vend ut

    Løsne randen lett langs kanten med en tynn kniv og hvelv den ut på et fat.

  5. 5

    Fyll og server

    Legg stuede grønnsaker, hummer eller reker i midten, alt etter om retten skal være hverdags eller selskap. Den er også god med blomkål i midten og brun saus eller tomatsaus til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 48)~63% av teksten endretfjernetlagt til
Osterand 50 g smør. smør, 60 g hvetemel. 2,5 dl melk. hvetemel, 0.25 l melk, 4 stk egg (skilt). egg, 1 knivsodd sukker. sukker, 1 knivsodd pepper. pepper, 1 knivsodd cayennepepper. salt. cayenne, salt, 300 g malt ostemasse eller revet ost. reven ost, 100 g makaroni (kokt og finhakket). Kok en jevning av smør, mel og melk. La den avkjøles.. Rør inn Jevningen avkjøles og irøres eggeplommene én etter én, deretter krydderiene, en efter en, krydderier, den malte osten og ost, den kokte, finhakkede makaronien. Vend til slutt inn makaroni og tilslutt de stivpiskede eggehvitene.. Hell røren stivpiskete eggehviter. Has i en godt smurt og melstrødd randform. Stek strødd randform og stekes i varm ovn (ca. 200 °C) i ½–¾ time.. Løsne time. Løs randen lett langs kanten med en tynn kniv og hvelv den ut på et fat.. Legg stuede langs kanten. Hvelv den. I midten av randen legges stuing av grønnsaker, hummer eller reker i midten, alt etter om retten reker, avhengig av enten den skal være benyttes til hverdags eller selskap. Den er også god med blomkål i midten og brun saus eller tomatsaus til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!