Små horn av en kald smør- og ostedeig, trillet opp av trekanter og stekt lysegule. De hører til suppe.

Hvorfor skal deigen være kald?

Oppskriften sier at alt eltes kaldt og at deigen står kaldt en halv time før den kjevles ut.

Hva pensles hornene med?

Med egg, og deretter strøs de med litt salt før de stekes.

Ostehorn til suppe

Ostehorn er små, sprø horn av en kald deig med mel, smør, revet ost og fløte, som serveres til suppe. Deigen eltes kald, hviler en halv time, skjæres i trekanter og trilles opp. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 87.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 87 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Ostehornene står blant suppene i boka og er tenkt som et lite, salt tilbehør til suppen.

Slik gjør du

1
Elt deigen
Elt mel, smør, revet ost, bakepulver, fløte og salt raskt sammen mens alt er kaldt. La deigen stå kaldt i en halv time.
2
Form hornene
Kjevle ut deigen og skjær den i små trekanter. Trill hver trekant opp til et lite horn.
3
Pensle og stek
Pensle hornene med egg og strø på litt salt. Stek dem i ovn (ca. 200 °C) til de er lysegule.

Endringer fra originalen

Gram og desiliter er beholdt; «teskje» er skrevet ts. Ovnsvarmen er ikke oppgitt i originalen, og ca. 200 °C er en forsiktig tolkning av «stekes lysegule».

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er ostehorn?: Små horn av en kald smør- og ostedeig, trillet opp av trekanter og stekt lysegule. De hører til suppe.
Hvorfor skal deigen være kald?: Oppskriften sier at alt eltes kaldt og at deigen står kaldt en halv time før den kjevles ut.
Hva pensles hornene med?: Med egg, og deretter strøs de med litt salt før de stekes.