Hvor mye nudler trenger jeg per liter buljong?

40 gram nudler til 1 liter buljong, ifølge oppskriften.

Hvor lenge skal nudlene koke?

Nudlene kokes i buljongen i ca. 10 minutter.

Hva er forskjellen på nudelsuppe og makaronisuppe her?

Ingen i fremgangsmåten – nudelsuppe lages på samme måte som makaronisuppe, bare med nudler i stedet for makaroni.

Nudelsuppe

Name: Nudelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 l buljong; 80 g nudler (40 g per liter buljong); 2 stk eggeplommer (som i makaronisuppe); 40 g revet parmesan (som i makaronisuppe); 1 dl fløte (piskes); salt og pepper (etter smak)

Nudelsuppe lages som Erkens makaronisuppe, men med 40 g nudler per liter buljong som kokes ca. 10 minutter i buljongen.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 53 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En kort variantoppskrift som Erken plasserer rett etter makaronisuppen i suppekapitlet i «Stor kokebok» (1914).

Slik gjør du

1
Kok nudlene
Kok nudlene i buljongen i ca. 10 minutter.
2
Ferdigstill som makaronisuppe
Visp eggeplommene, tilsett pisket fløte, revet ost og krydder, visp den kokende suppen inn i blandingen og varm opp til kokepunktet uten å koke.

Endringer fra originalen

Oppskriften er skalert til 2 liter buljong slik at den følger makaronisuppen, og de underforståtte legeringsingrediensene fra makaronisuppen er ført opp eksplisitt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 53) → 1949 (korrekturlest, s. 64)~50% av teksten endretfjernetlagt til

~~Nudelsuppe~~ lages ~~paa~~ på samme ~~maate~~ måte som makaronisuppe. Til 1 l. buljong ~~tages~~ tas 40 gr. nudler. ~~Nudlerne~~ Nudlene skal koke i buljongen ca. 10 minutter. Istedenfor makaroni eller nudler kan has vermiceller på suppen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye nudler trenger jeg per liter buljong?: 40 gram nudler til 1 liter buljong, ifølge oppskriften.
Hvor lenge skal nudlene koke?: Nudlene kokes i buljongen i ca. 10 minutter.
Hva er forskjellen på nudelsuppe og makaronisuppe her?: Ingen i fremgangsmåten – nudelsuppe lages på samme måte som makaronisuppe, bare med nudler i stedet for makaroni.