Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Neslesuppe

Suppe av kokt, finhakket nesle som surres i smør og mel og trekker i kraft og neslekraft. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 71.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 71 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Teksten oppgir ingen mengder; den forutsetter at kokeren kjenner proporsjonene for en jevnet suppe.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok neslen

    Kok den godt vaskede neslen i ½ time i lett saltet vann, med akkurat nok vann til at det står over neslen.

  2. 2

    Press og hakk

    Press vannet fra og hakk neslen fin med litt gressløk, eller gni den gjennom en fin sil. Spar vannet.

  3. 3

    Lag suppen

    Smelt smøret, rør inn melet og neslen, tilsett kraften og neslekraften. La suppen trekke under lokk i ½ time.

  4. 4

    Server

    Server med forlorne egg, kokte gulrøtter, kjøttboller eller lignende.

Endringer fra originalen

Originalen har ingen mengder, og ingen er lagt til. «Gress løk» er rettet til gressløk.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 71) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
Den nesle (godt vasket). vann (lett saltet; så vidt nok til å dekke neslen). gressløk (litt, hakket). smør. hvetemel. kraft (buljong). neslekraft (vannet som er presset fra neslen). forlorne egg, kokte gulrøtter eller kjøttboller (til servering). Kok den godt vaskede nesle koker neslen i ½ time i lett saltet vann, ikke mer med akkurat nok vann enn til at det nettop står over neslen. Vannet presses fra, neslen.. Press vannet fra og hakk neslen hakkes fin med litt gress løk, gressløk, eller gni den gnis gjennem hårsikt. Smøret smeltes, irøres gjennom en fin sil. Spar vannet.. Smelt smøret, rør inn melet og neslen, tilsettes tilsett kraften og neslekraften og trekker neslekraften. La suppen trekke under lokk ½ time. Forlorne egg serveres i suppen, eller ½ time.. Server med forlorne egg, kokte gulerøtter, gulrøtter, kjøttboller m. m. eller lignende.

Note til Modernisert

Originalen har ingen mengder, og ingen er lagt til. «Gress løk» er rettet til gressløk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye nesle trenger jeg?
Boka oppgir ingen mengde; den sier bare at vannet skal stå så vidt over neslen.
Hva serveres til suppen?
Forlorne egg, kokte gulrøtter, kjøttboller og lignende.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!