Suppe av kokt, finhakket nesle som surres i smør og mel og trekker i kraft og neslekraft. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 71.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 71 (falt i det fri)
Teksten oppgir ingen mengder; den forutsetter at kokeren kjenner proporsjonene for en jevnet suppe.
Kok neslen
Kok den godt vaskede neslen i ½ time i lett saltet vann, med akkurat nok vann til at det står over neslen.
Press og hakk
Press vannet fra og hakk neslen fin med litt gressløk, eller gni den gjennom en fin sil. Spar vannet.
Lag suppen
Smelt smøret, rør inn melet og neslen, tilsett kraften og neslekraften. La suppen trekke under lokk i ½ time.
Server
Server med forlorne egg, kokte gulrøtter, kjøttboller eller lignende.
Originalen har ingen mengder, og ingen er lagt til. «Gress løk» er rettet til gressløk.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Gulrot
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Originalen har ingen mengder, og ingen er lagt til. «Gress løk» er rettet til gressløk.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
