Napoleonskaker

Deig av smør, sukker, egg, malte mandler og mel kjevles ut, stikkes ut i runde kaker, fylles med syltetøy eller mandelmasse og brettes over fra tre sider før de stekes ved svak varme. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 659.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 659 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kakene brettes fra tre sider, slik at de får en trekantet hatteform.

Slik gjør du

1
Lage deigen
Bland det siktede melet og sukkeret. Tilsett de skålde, malte og støtte mandlene, og bland inn egget og det kalde smøret.
2
Kjevle og stikke ut
Kjevle deigen ut og stikk ut runde kaker med et rundt jern eller glass.
3
Fylle
Legg litt syltetøy midt på hver kake og bøy den over fra tre sider. I stedet for syltetøy kan du legge en liten kule mandelmasse på midten.
4
Steke
Legg kakene på smurt plate og stek ved svak varme (ca. 150 °C) i ca. ¾ time.

Endringer fra originalen

Mål omregnet (¼ kg = 250 g). Halvt egg er beholdt. «Svak varme» tolket som ca. 150 °C. Hatteformen er en tolkning av «bøies over fra tre sider».

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke noe annet enn syltetøy?: Ja, en liten kule mandelmasse.
Hvor lenge stekes de?: Ca. ¾ time ved svak varme.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!