Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Napoleonskaker

Deig av smør, sukker, egg, malte mandler og mel kjevles ut, stikkes ut i runde kaker, fylles med syltetøy eller mandelmasse og brettes over fra tre sider før de stekes ved svak varme. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 659.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 659 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kakene brettes fra tre sider, slik at de får en trekantet hatteform.

Slik gjør du

  1. 1

    Lage deigen

    Bland det siktede melet og sukkeret. Tilsett de skålde, malte og støtte mandlene, og bland inn egget og det kalde smøret.

  2. 2

    Kjevle og stikke ut

    Kjevle deigen ut og stikk ut runde kaker med et rundt jern eller glass.

  3. 3

    Fylle

    Legg litt syltetøy midt på hver kake og bøy den over fra tre sider. I stedet for syltetøy kan du legge en liten kule mandelmasse på midten.

  4. 4

    Steke

    Legg kakene på smurt plate og stek ved svak varme (ca. 150 °C) i ca. ¾ time.

Endringer fra originalen

Mål omregnet (¼ kg = 250 g). Halvt egg er beholdt. «Svak varme» tolket som ca. 150 °C. Hatteformen er en tolkning av «bøies over fra tre sider».

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 659) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til
1/4 kg. 250 g smør (kaldt). 125 gr. sukker 1/2 egg g sukker. 0,5 stk egg. 100 gr. g mandler 1/4 kg. (skåldede, malte og støtte). 250 g hvetemel syltetøi. Det (siktet). syltetøy (eller en liten kule mandelmasse). Bland det siktede mel melet og sukker blandes, tilsettes sukkeret. Tilsett de skåldede, skålde, malte og støtte mandler, blandes med mandlene, og bland inn egget og det kolde smør. Deigen kjevles ut, utstikkes kalde smøret.. Kjevle deigen ut og stikk ut runde kaker med et rundt jern eller glass; glass.. Legg litt syltetøi legges syltetøy midt på kakene, som bøies hver kake og bøy den over fra tre sider. Legges I stedet for syltetøy kan du legge en liten kule mandelmasse på midten.. Legg kakene på smurt plate og stekes stek ved svak varme (ca. 150 °C) i ca. 3/4 ¾ time. Isteden for syltetøi kan man legge på midten av kakene en liten kule av mandelmasse.

Note til Modernisert

Mål omregnet (¼ kg = 250 g). Halvt egg er beholdt. «Svak varme» tolket som ca. 150 °C. Hatteformen er en tolkning av «bøies over fra tre sider».

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke noe annet enn syltetøy?
Ja, en liten kule mandelmasse.
Hvor lenge stekes de?
Ca. ¾ time ved svak varme.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!