Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Kokte multer

Historisk norsk oppskrift på kokte multer: 250 g sukker per liter multer, kokes sakte i 1/4 time og fylles varm i glass. Lavt sukkerinnhold, kort holdbarhet.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 286 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. En rask, enkel multesylting med lite sukker der bærene får en kort, forsiktig koking.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok multene

    Ha 1 liter multer og 250 g sukker i en kjele og la det koke sakte i 1/4 time.

  2. 2

    Fyll og forsegl

    Fyll de kokte multene i rene glass og bind til når de er kalde.

Endringer fra originalen

Mål er beholdt (250 g sukker per liter multer) og volummålet supplert med et vektanslag. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 286) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Multer, kogte. Til 1 liter multer tages (ca. 600 g). 250 gr. g sukker. Koger sagte 1/4 time, fyldes Ha 1 liter multer og 250 g sukker i krukker en kjele og overbindes, naar la det koke sakte i 1/4 time.. Fyll de kokte multene i rene glass og bind til når de er koldt. kalde.

Note til Modernisert

Mål er beholdt (250 g sukker per liter multer) og volummålet supplert med et vektanslag. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker brukes?
Kun 250 gram sukker per liter multer, som gjør dette til et forholdsvis lite søtt syltetøy med tilsvarende kortere holdbarhet.
Hvor lenge holder det seg?
Med lavt sukkerinnhold er holdbarheten begrenset. Oppbevar kjølig og mørkt, og kast ved tegn til mugg eller gjæring.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!