Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cooked cloudberries

Historical Norwegian recipe for cooked cloudberries: 250 g sugar per liter of cloudberries, simmered slowly for 1/4 hour and filled hot into jars. Low sugar content, short shelf life.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 286 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. En rask, enkel multesylting med lite sukker der bærene får en kort, forsiktig koking.

How to make it

  1. 1

    Cook the cloudberries

    Put 1 liter of cloudberries and 250 g of sugar in a pot and let it simmer slowly for 1/4 hour.

  2. 2

    Fill and seal

    Fill the cooked cloudberries into clean jars and tie shut when cold.

Changes from the original

Mål er beholdt (250 g sukker per liter multer) og volummålet supplert med et vektanslag. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 286) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Multer, kogte. Til 1 liter multer tages (ca. 600 g). 250 gr. g sukker. Koger sagte 1/4 time, fyldes Ha 1 liter multer og 250 g sukker i krukker en kjele og overbindes, naar la det koke sakte i 1/4 time.. Fyll de kokte multene i rene glass og bind til når de er koldt. kalde.

Note til Modernisert

Mål er beholdt (250 g sukker per liter multer) og volummålet supplert med et vektanslag. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

How much sugar is used?
Only 250 grams of sugar per liter of cloudberries, which makes this a relatively lightly sweetened jam with a correspondingly shorter shelf life.
How long does it keep?
With low sugar content, the shelf life is limited. Store cool and dark, and discard at any sign of mould or fermentation.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!