Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Mørdeigskaker med frukt

Mørdeig med mandler stekes over baksiden av små former og fylles med blandet frukt like før servering, eventuelt med eggekrem over. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 668.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 668 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kakene fylles først rett før de serveres, så skallet holder seg sprøtt. Boka foreslår dampet eple, appelsin- og bananskiver.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Sikt melet. Arbeid inn det bløtrørte smøret, sukkeret, egget og de malte mandlene til en jevn deig. Sett den kaldt.

  2. 2

    Kjevle og stek

    Kjevle deigen ut så tykk som baksiden av en kniv. Kle baksiden av linsekakeformene med deigen og stek i god varm ovn. Løsne kakene fra formene før de blir helt kalde.

  3. 3

    Lag fruktfyll

    Bland epler dampet i litt sukkervann med skiver av appelsin og banan.

  4. 4

    Fyll og server

    Fyll kakene like før de skal serveres. En jevn eggekrem kan legges over.

Endringer fra originalen

Mål er uendret. «Linsekakeformen» er gjengitt som små formen (tartelettform). Ingen steketid eller temperatur er oppgitt; «god varm ovn» er beholdt.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 668) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til
200 gr. g smør (rørt bløtt). 200 gr. g hvetemel (siktet). 50 gr. sukker g sukker. 1 egg stk egg. 40 gr. mandler. Melet siktes, g mandler (skåldet og heri arbeides malt). epler (skåret opp og dampet i litt sukkervann). appelsiner (i skiver). bananer (i skiver). eggekrem (valgfritt, jevn, til å legge over). Sikt melet. Arbeid inn det bløtrørte smøret, som først er rørt bløtt, sukkeret, egget og de skåldede malte mandler. Deigen arbeides jevn, settes koldt, kjævles mandlene til en jevn deig. Sett den kaldt.. Kjevle deigen ut så tykk som baken baksiden av en kniv. Baksiden Kle baksiden av linsekakeformen beklædes linsekakeformene med deigen, stekes deigen og stek i god varm ovn og løsnes ovn. Løsne kakene fra formene før de blir helt kolde. Fylles med blandet frukt, f. eks. kalde.. Bland epler skåret op og dampet i litt sukkervann, appelsiner sukkervann med skiver av appelsin og bananer skjæres i skiver, alt blandes. Kakene bør ikke fylles før umiddelbart banan.. Fyll kakene like før de skal serveres. Forholdsvis En jevn eggekrem kan legges over.

Note til Modernisert

Mål er uendret. «Linsekakeformen» er gjengitt som små formen (tartelettform). Ingen steketid eller temperatur er oppgitt; «god varm ovn» er beholdt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Når skal kakene fylles?
Like før de serveres, så skallene holder seg sprø.
Hvilken frukt brukes?
Dampede epler, appelsin- og bananskiver; en jevn eggekrem kan legges over.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!