Enkel tykk melkesuppe fra Erken og Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900): 3 l melk jevnet med 50 g hvetemel utrørt i litt av melken, kokt opp og smakt til med sukker og salt.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 104 (falt i det fri)
Melkepapp er en enkel, tykk melkesuppe jevnet med litt hvetemel, typisk barne- og sykemat i norske hjem rundt 1900. Oppskriften er hentet fra Henriette Schønberg Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900) og åpner bokens suppekapittel sammen med de andre melke- og vellingrettene.
Rør ut melet
Rør hvetemelet glatt ut i en halv liter av melken.
Kok opp melken
Kok opp resten av melken i en kjele.
Visp inn og kok opp
Visp meljevningen inn i den kokende melken og gi det et raskt oppkok.
Smak til
Ta kjelen av varmen og smak til med salt og sukker. Serveres varm.
Mengdene er beholdt som i originalen. Teskje er tolket som ts. Fremgangsmåten er skrevet om til moderne norsk, men trinnene er uendret.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!