Melkegrøt fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900), s. 103. Melkegrøt jevnet med 250 g hvetemel i 2 l melk. Melet drysses i kokende melk gjennom sil, kokes 5 minutter og saltes. Datidens totalpris kr. 0.26.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 103 (falt i det fri)
Melkegrøt jevnet med hvetemel er en rask og mild melkegrøt som hørte til de mest grunnleggende hverdagsrettene og skolekjøkken-øvelsene rundt 1900. Fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900).
Kok opp melken
Kok opp melken i en gryte.
Drøs i melet
Når melken koker, drysser du hvetemelet i gjennom en sil (dørslag) og rører godt så det ikke klumper seg.
Kok grøten
La grøten koke i 5 minutter.
Salt og server
Ta gryten av varmen, tilsett saltet og server.
Mengdene er beholdt metrisk (¼ kg omregnet til 250 g). «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Note til Modernisert
Mengdene er beholdt metrisk (¼ kg omregnet til 250 g). «Dørslag» er forklart som sil. Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!