Melboller

Melboller. 60 g smør, 70 g hvetemel, 1.25 dl kokende vann, 2 stk egg, 1 ts salt, 1 ts sukker, 0.5 ts muskat eller kardemomme Når smøret og vannet koker, tilsettes melet; gis et opkok, tas av ilden når det slipper gryten; avkjøles, eggene røres i, ett ad gangen, samt krydderiene. Lages med teskje til små boller, som småkoker over svak ild i kokende kjøttkraft eller kokende, saltet vann i 5 min. uten lokk på gryten.