Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Marsipangulrøtter

Marsipangulrøtter: marsipan eltes gul-rød, trilles skrått til gulrotform, merkes med knivrygg og får grønn topp; hvite røtter av ufarget masse.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 629 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Marsipangrønnsaker til konfektfat og pynt; Erken nevner også hvite røtter (persillerot) laget av ufarget masse.

Slik gjør du

  1. 1

    Farg massen

    Elt marsipanmassen med litt gul og litt rød farge til fin gulrotfarge.

  2. 2

    Form

    Trill massen til kuler, og trill dem så skrått mellom hendene til de får form som gulrøtter.

  3. 3

    Merk

    Lag streker på tvers av gulroten med baksiden av en kniv.

  4. 4

    Topp

    Sett litt grønt i den butte enden. Hvite røtter lages på samme måte av ufarget marsipan.

Endringer fra originalen

Mengder anslått; moderne skrivemåte og oppdelte trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 759) → Modernisert~70% av teksten endretfjernetlagt til
Marsipanmassen eltes 250 g marsipanmasse. gul konditorfarge. rød konditorfarge (noen dråper). grønn marsipan eller angelika (til topp). Elt marsipanmassen med litt gul og litt rød farve, trilles farge til kule, trilles derefter fin gulrotfarge.. Trill massen til kuler, og trill dem så skrått i mellom hendene til den de får form av en gulerot; merkes med som gulrøtter.. Lag streker på tvers av gulroten med baksiden av en kniv tvers over guleroten. Litt kniv.. Sett litt grønt settes i den butte ende. enden. Hvite røtter lages på samme måte av ufarvet ufarget marsipan.

Note til Modernisert

Mengder anslått; moderne skrivemåte og oppdelte trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan får jeg riktig farge på marsipangulrøttene?
Elt marsipanmassen med litt gul og litt rød farge til du får en gulrotfarge. Vil du ha hvite røtter, bruker du ufarget marsipan på samme måte.
Hvordan former jeg gulroten?
Trill massen først til en kule, deretter skrått mellom hendene til den blir kjegleformet som en gulrot. Lag streker på tvers med baksiden av en kniv.
Hva brukes til gulrottoppen?
Litt grønt (grønnfarget marsipan) settes i den butte enden som blad/topp.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 629, i kapittelet om konfekt og marsipan.