Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Makrellmelke

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration X. Diverse, s. 141 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok melken

    Sett makrellmelken over i kokende, saltet vann med sitronsaften. La den koke til den blir fast, ta den opp og legg den på en klut.

  2. 2

    Krydre

    Når melken er kald og tørr, strør du over den blandede massen av salt, pepper og persille.

  3. 3

    Panér og stek

    Vend melken i egg og kavring og stek den lysegulbrun i smult. Server med stekt persille.

  4. 4

    Alternativ

    Melken kan også brunes i panne i lett brunet smør.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 141)~82% av teksten endretfjernetlagt til
Makrelmelke 6 stk melke av makrell. 5 dl vann (til koking). 2 ts salt (til kokevannet). 1 ss sitronsaft (i kokevannet). af makreller, 3 ts salt (blandes med pepper og persille). theskeer salt, 1 ts pepper (blandes med salt og persille). theske peber, 1 ss persille (finhakket, blandes med spiseske finhakket persille, 1 spiseske citronsaft, eggehvide, kavring, 0.5 l vand, 2 theskeer salt og pepper). eggehvite (til panering). kavring (griljermel, til panering). smult (til frityrkoking). persille (til å steke og servere ved siden av). Sett makrellmelken Melken sættes over ilden i kokende, saltet vann det kogende, saltede vand med sitronsaften. La den koke citronsaften, koger, til den blir bliver fast, ta den opp tages op, lægges paa et klæde, og legg naar den på en klut.. Når melken er kald kold og tørr, strør du over tør, bestrøes den med det blandede massen av salt, pepper peber og persille.. Vend melken persille. Vendes i egg og kavring eg og stek den kavring, koger lysegulbrun i smult. Server smultgryde. Serveres med stekt persille.. stegt persille. NB. Melken kan også ogsaa brunes i panne pande i lett let brunet smør.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!