Makrellkaker

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration X. Diverse, s. 140 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Lag fiskemassen
Rens og vask makrellen, flekk den og tørk den. Skrap fiskekjøttet av skinn og ben og gni det fint mot et brett. Rør inn salt, pepper og muskatnøtt, og tilsett melken litt etter litt.
2
Form og stek
Form massen til runde kaker, vend dem i egg og kavring og stek dem raskt på pannen i lett brunet smør.
3
Server
Server med stuet syre. Boka foreslår å prøve å lage «syren» av rabarberblader, tilberedt som vanlig stuet syre (se «Kogebog for skole og hjem», side 192).
4
Merk
Merk: Rabarberblader inneholder mye oksalsyre og regnes i dag som uegnet til mat. Bruk syre eller en annen grønnsak i stedet.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!