Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Makrellkaker

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration X. Diverse, s. 140 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag fiskemassen

    Rens og vask makrellen, flekk den og tørk den. Skrap fiskekjøttet av skinn og ben og gni det fint mot et brett. Rør inn salt, pepper og muskatnøtt, og tilsett melken litt etter litt.

  2. 2

    Form og stek

    Form massen til runde kaker, vend dem i egg og kavring og stek dem raskt på pannen i lett brunet smør.

  3. 3

    Server

    Server med stuet syre. Boka foreslår å prøve å lage «syren» av rabarberblader, tilberedt som vanlig stuet syre (se «Kogebog for skole og hjem», side 192).

  4. 4

    Merk

    Merk: Rabarberblader inneholder mye oksalsyre og regnes i dag som uegnet til mat. Bruk syre eller en annen grønnsak i stedet.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 140)~83% av teksten endretfjernetlagt til
Makrelkager 2 stk makrell. makreller, 3 ss melk. spiseskeer melk, 2 ts salt. 0,5 ts pepper. 0,5 ts muskatnøtt. theskeer salt, 0.5 theske peber, 0.5 theske muskat, 40 g smør eller fett (lett brunet). egg (til panering). fedt, eg, kavring (griljermel, til panering). stuet syre (til servering; se «Kogebog for skole og hjem», side 192). Rens og vask makrellen, flekk den og tørk den. Skrap fiskekjøttet av skinn Den rensede, vaskede flækkede makrel tørres og ben skrabes fra skind og gni det ben. Fiskekjødet gnides fint mot et brett. Rør inn paa en fjæl, irøres salt, pepper og muskatnøtt, peber og tilsett muskat, tilsættes melken litt etter litt.. Form massen lidt efter lidt, dannes til runde kaker, vend dem kager, vendes i egg og kavring eg og stek dem kavring, steges raskt på pannen paa pande i lett brunet smør.. Server det let brunede smør. Serveres med stuet syre. Boka foreslår å prøve å lage «syren» av rabarberblader, tilberedt NB. Forsøg at lave syren af rabarberblade! Tillavningen som vanlig af almindelig stuet syre (se «Kogebog for skole og hjem», side 192).. Merk: Rabarberblader inneholder mye oksalsyre og regnes i dag som uegnet til mat. Bruk syre eller en annen grønnsak i stedet. 192).

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!