Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Makrell, helkokt

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration X. Diverse, s. 140 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Forbered makrellen

    Bruk makrell som er «rundrenset», det vil si renset uten at buken er skåret opp. Vask den godt og fyll bukhulen med vasket persille uten stilker, som først er forvellet.

  2. 2

    Kok forsiktig

    Legg makrellen i lunkent, saltet vann, 2,5 dl salt til 3 l vann. Varm sakte opp til det koker, og la den så trekke og småtrekke til den er kokt.

  3. 3

    Server

    Server med persillesmør.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 140)~89% av teksten endretfjernetlagt til
Makrel, helkogt 2 stk makrell (rundrenset). persille (vasket, uten stilker og forvellet; til å fylle buken). 3 l vann (lunkent). 2,5 dl makreller, persille, vand, salt (¼ l, til 3 l vann). persillesmør (til servering). Bruk makrell som er «rundrenset», det vil si renset uten at buken er skåret opp. Vask den godt Den rensede, i bugen ikke opsprættede («rundrenset») makrel vaskes godt, og fyll bukhulen bughulen fyldes med vasket persille uten stilker, som den vaskede, for stilke befriede og først er forvellet.. Legg makrellen forvællede persille, sættes over ilden i lunkent, saltet vann, 2,5 dl salt det lunkne, saltede vand — til 3 l vann. Varm sakte opp l. vand ¼ l. salt —, opvarmes langsomt til det koker, kogepunktet og la den så trekke staar og småtrekke smaatrækker, til den makrellen er kokt.. Server kogt. Serveres med persillesmør.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!