Makaroni- og sellerisalat fra Kogebog for skole og hjem (1900): kokt oppskåret makaroni og kokt sellerirot blandes og vendes med en saus av 2 hardkokte eggeplommer gnidd ut med 5 ss sur fløte, 1 ts sennep, 1 ts eddik, ¼ ts pepper og ¼ ts salt. Serveres kald.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 244 (falt i det fri)
En kald salat av kokt makaroni og sellerirot i en syrlig dressing av sur fløte, sennep og eddik bundet med hardkokte eggeplommer – en tidlig norsk «pastasalat». Fra bolken småretter i «Kogebog for skole og hjem» (1900).
Bland
Bland den kokte, oppskårne makaronien med den kokte, oppskårne sellerien.
Lag sausen
Gni de hardkokte eggeplommene ut med den sure fløten, og rør inn sennep, eddik, pepper og salt.
Vend sammen
Tilsett sausen til makaroni- og selleriblandingen og vend forsiktig sammen. Serveres kald.
«1 dyb tallerken» beholdt som ukvantifisert mengdeangivelse. Spiseskeer til ss, theske til ts. Gjentakelsestegnet — i mengdelisten tolket som samme enhet (theske/ts). Fremgangsmåten gjengitt tilnærmet ordrett.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!