Biffer av to ganger kvernet lever, rå potet og løk med egg, stekt i smør og servert med stekte tomater og en sky av vann og melk. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 817.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 817 (falt i det fri)
Rå, revet eller malt potet var et vanlig bindemiddel i husmannskost. Her gjør den leverbiffene mildere og mer fyldige.
Mal og bland
Mal lever, poteter og løk to ganger på kjøttkvern. Tilsett salt, pepper og egg.
Stek biffene
Brun smøret lett i pannen og legg røren i pannen som biffer. Stek på begge sider.
Lag skyen
Visp opp stekeskyen i pannen med litt vann og melk. Server biffene med stekte tomater og skyen.
«Gr.» er omregnet til g. «Skjevis» i originalen er tolket som at røren legges i pannen som biffer. Mengden er beregnet for to porsjoner.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Potet
Løk
Egg
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«Gr.» er omregnet til g. «Skjevis» i originalen er tolket som at røren legges i pannen som biffer. Mengden er beregnet for to porsjoner.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
