Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Lammesadel

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 46 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Gjør klar

    Vask kjøttet i lunkent vann og tørk det med en kjøkkenklut. Gni det utenpå med løkskiven og legg små stykker av det kalde smøret på.

  2. 2

    Legg i stekepannen

    Legg kjøttet i en stekepanne med den kokende kraften, gulroten, vinen og ca. 1 ts salt.

  3. 3

    Stek

    Smør et hvitt papir med kaldt smør og legg det over ryggen. Fjern det av og til når steken skal dryppes. Stek i ca. 2 timer.

  4. 4

    Server

    Server lammesadelen med ulike grønnsaker og brunede poteter.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 46)~73% av teksten endretfjernetlagt til
Lammesadel 1 stk lammesadel (nyrestykket). (nyrestykket), 1 skive gulrot. gulerod, 1 skive løk. 1,5 løg, 1.5 l kjøttkraft. 0,5 kjødkraft, 0.5 dl hvitvin. hvidvin, 50 g kaldt smør. 1 ts smør, salt (ca.). Vask kjøttet Kjødet vaskes i lunkent vann vand, tørres med kjødklædet og tørk det gnides ovenpaa med en kjøkkenklut. Gni det utenpå løgskiven, belægges med løkskiven og legg små stykker av smaastykker af det kalde smøret på.. Legg kjøttet kolde smør. Lægges i en stekepanne stegepanden med den kokende kraften, gulroten, kogende kraft, guleroden, vinen og salt, ca. 1 ts salt.. Smør et hvitt theske. Et hvidt papir smøres med kaldt koldt smør og legg det lægges over ryggen. Fjern ryggen; det av fjernes fra og til når steken til, naar stegen skal dryppes. Stek i dryppes; steges ca. 2 timer.. Server lammesadelen timer. Lammesadelen serveres med ulike grønnsaker forskjellige grønsager og brunede poteter.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!