Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Lammesadel

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 46 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Gjør klar

    Vask kjøttet i lunkent vann og tørk det med en kjøkkenklut. Gni det utenpå med løkskiven og legg små stykker av det kalde smøret på.

  2. 2

    Legg i stekepannen

    Legg kjøttet i en stekepanne med den kokende kraften, gulroten, vinen og ca. 1 ts salt.

  3. 3

    Stek

    Smør et hvitt papir med kaldt smør og legg det over ryggen. Fjern det av og til når steken skal dryppes. Stek i ca. 2 timer.

  4. 4

    Server

    Server lammesadelen med ulike grønnsaker og brunede poteter.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 46) → Modernisert~73% av teksten endretfjernetlagt til
Lammesadel 1 stk lammesadel (nyrestykket), (nyrestykket). 1 skive gulerod, gulrot. 1 skive løg, 1.5 løk. 1,5 l kjødkraft, 0.5 kjøttkraft. 0,5 dl hvidvin, hvitvin. 50 g smør, kaldt smør. 1 ts salt Kjødet vaskes (ca.). Vask kjøttet i lunkent vand, tørres med kjødklædet vann og gnides ovenpaa tørk det med løgskiven, belægges en kjøkkenklut. Gni det utenpå med smaastykker af løkskiven og legg små stykker av det kolde smør. Lægges kalde smøret på.. Legg kjøttet i stegepanden en stekepanne med den kogende kraft, guleroden, kokende kraften, gulroten, vinen og salt, ca. 1 theske. Et hvidt ts salt.. Smør et hvitt papir smøres med koldt kaldt smør og lægges legg det over ryggen; ryggen. Fjern det fjernes fra av og til, naar stegen til når steken skal dryppes; steges dryppes. Stek i ca. 2 timer. Lammesadelen serveres timer.. Server lammesadelen med forskjellige grønsager ulike grønnsaker og brunede poteter.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!