Hva slags laks skal jeg bruke?

Kokt, kald laks – 2 skiver. Fjern skinn og bein før du legger skivene i dressingen.

Hvordan lages dressingen?

Bland 3 spiseskjeer olje, 1 spiseskje sitronsaft, salt og pepper. Hell blandingen over lakseskivene, og drypp litt av sausen over salaten.

Hvordan anrettes og serveres retten?

Legg laksen høyt opp på grovskåret hodesalat, og omgi den med agurkskiver og reker. Serveres med majonessaus.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 414. Den er beregnet til 4 porsjoner og tar rundt 20 minutter.

Laksesalat

Name: Laksesalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 skiver kokt, kald laks (tykke skiver); 3 spiseskjeer olje; 1 spiseskje sitronsaft; salt (etter smak); pepper (etter smak); 1 hode hodesalat (grovskåret); 0,5 stk agurk (i skiver, til pynt); 100 g reker (pillede, til pynt); majonessaus (til servering)

Kald laksesalat fra Erkens Stor kokebok 1914: kokt laks marineres i olje, sitronsaft, salt og pepper, legges på grovskåret hodesalat og pyntes med agurkskiver og reker, serveres med majonessaus.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 414 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel, kald laksesalat fra kapitlet «Salater, omeletter, mellemretter» i Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914). Slike kalde fiskesalater ble servert som mellomrett eller til koldtbord, gjerne av rester av kokt laks.

Slik gjør du

1
Rens laksen
Fjern skinn og ben fra lakseskivene og legg dem på et fat.
2
Lag dressingen
Bland olje, sitronsaft, salt og pepper godt sammen og hell blandingen over laksen.
3
Anrett
Grovskjær hodesalaten, legg den på et salatfat og dropp litt av dressingen over. Legg laksen høyt opp på salaten.
4
Pynt og server
Omgi laksen med agurkskiver og reker. Server med majonessaus.

Endringer fra originalen

Mengder er satt i moderne mål (spiseskjeer beholdt, dl for væske). Agurk og reker, som bare nevnes i fremgangsmåten, er ført opp i ingredienslisten med omtrentlige mengder. Majonessaus er ført opp som tilbehør.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva slags laks skal jeg bruke?: Kokt, kald laks – 2 skiver. Fjern skinn og bein før du legger skivene i dressingen.
Hvordan lages dressingen?: Bland 3 spiseskjeer olje, 1 spiseskje sitronsaft, salt og pepper. Hell blandingen over lakseskivene, og drypp litt av sausen over salaten.
Hvordan anrettes og serveres retten?: Legg laksen høyt opp på grovskåret hodesalat, og omgi den med agurkskiver og reker. Serveres med majonessaus.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 414. Den er beregnet til 4 porsjoner og tar rundt 20 minutter.