Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Kveite (hellefisk) på fat

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 86 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Fisken befries for skinn og ben og skjæres i fingertykke skiver, vendes i det blandede mel og salt, brunes i det lett brunede smør; legges i smurt form lagvis med citronskiver.

  2. 2

    Overhelles med ¾ l kraft, kokt av fiskebenene og skinnet; overstrøes med støtt kavring. Stekes i en ikke altfor varm ovn ca. ½ time.

  3. 3

    Kolje (hyse) kan behandles på samme måte; istedenfor kraft overhelles fisken med 1½ dl sur rømme, belegges med småklatter av smør og strøes med reven skarp ost; steker i ovn ½ time.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
Modernisert → 1943 (korrekturlest, s. 86)~24% av teksten endretfjernetlagt til
1 500 Hellefisk på fat. 1500 g hellefisk (1½ kg). hellefisk, 3 ss mel. mel, 1 ss salt. 0,5 salt, 0.5 ts pepper. pepper, 100 g smør. 0,5 smør, 0.5 stk citron. kavring. citron, kavring Fisken befries for skinn og ben og skjæres i fingertykke skiver, vendes i det blandede mel og salt, brunes i det lett brunede smør; legges i smurt form lagvis med citronskiver.. citronskiver. Overhelles med ¾ l kraft, kokt av fiskebenene og skinnet; overstrøes med støtt kavring. Stekes i en ikke altfor varm ovn ca. ½ time.. time. Kolje (hyse) kan behandles på samme måte; istedenfor kraft overhelles fisken med 1½ dl sur rømme, belegges med småklatter av smør og strøes med reven skarp ost; steker i ovn ½ time.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!