Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Kveite (hellefisk) i karri

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 87 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Fisken befries for skinn og ben, skjæres i fingertykke skiver.

  2. 2

    Skinn og ben settes over ilden i det kolde saltede vann og koker ½ time. Siles, settes igjen over ilden, og når kraften koker, has fisken i og koker sakte, til den er fast og hvit.

  3. 3

    Saus: Smøret smeltes, irøres melet samt karrien, spes med den silte fiskekraft, gis et opkok, tas av ilden, tilsettes eggeplommen og fløten.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 87) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Hellefisk i karri. 1500 1 500 g hellefisk, hellefisk (1½ kg). 2 l vann, vann. 2 ts salt, salt (toppede). 50 g smør, smør. 35 g hvetemel, hvetemel. 1 dl fløte, fløte. 1 stk eggeplomme, 0.5 eggeplomme. 0,5 ts karri karri. Fisken befries for skinn og ben, skjæres i fingertykke skiver. skiver.. Skinn og ben settes over ilden i det kolde saltede vann og koker ½ time. Siles, settes igjen over ilden, og når kraften koker, has fisken i og koker sakte, til den er fast og hvit. hvit.. Saus: Smøret smeltes, irøres melet samt karrien, spes med den silte fiskekraft, gis et opkok, tas av ilden, tilsettes eggeplommen og fløten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!