Kolje i fileter eller stykker legges i form med smør, strøs med ost, kavring og mel, dekkes med sur fløte og sitrondråper og stekes lysebrun. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 116.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 116 (falt i det fri)
En gratinert fiskerett der lagene av ost, kavring og mel danner en sprø overflate. Teksten oppgir ikke ovnstemperatur eller steketid.
Forbered fisken
Fjern skinn og ben og del fisken i passe stykker. Legg dem i en form med små smørklatter.
Legg lagene
Strø over revet ost, deretter støtt kavring, så et par skjeer hvetemel.
Hell over
Hell over sur fløte og sitrondråper, og strø støtt, siktet kavring øverst.
Stek
Stek til fisken er lysebrun.
«Sur fløte» er oversatt med dl-mengde som i originalen («1½ del.»). Ingen temperatur eller tid er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Ost
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«Sur fløte» er oversatt med dl-mengde som i originalen («1½ del.»). Ingen temperatur eller tid er lagt til.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
