Kald viltsaus lages av sterk sky tilsatt gelatin, rørt kald og blandet med stivpisket fløte, smakt til med salt og sukker. Den serveres til kald fugl og fuglepostei. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 387–388.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 387 (falt i det fri)
En kald, lett gelert saus til fugl og postei, laget av kjøttsky.
Gelatin i sky
Tilsett gelatinen i skyen, og rør til den er kald.
Fløte
Vend den stivpiskede fløten inn i skyen.
Smak til
Smak til med salt og sukker.
Server
Server til kald fugl, fuglepostei og lignende.
Oppskriften står to ganger (s. 387 og 388) og er slått sammen; «2% del.» i den ene teksten er lest som 2½ dl. «Pl.» er tolket som én gelatinplate.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
