Kokusmasse er datidens betegnelse på finrevet, tørket kokos – samme råvare som moderne kokosmasse eller kokosflak.

Hvor lenge skal makronene stekes?

De stekes til de er lysebrune; med et lite bakverk som dette holder det ofte med noen få minutter i god ovn.

Kokosmakroner

Name: Kokosmakroner
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 3 stk egg; 250 g sukker; 150 g hvetemel; 250 g kokosmasse (finhakket; tørket/revet kokos)

Kokosmakroner fra 1900: egg og sukker vispes 15 min, hvetemel og hakket kokos vendes inn, settes i toppar med skje og stekes lysebrune.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 255 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Enkle kokosmakroner fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. «Kokusmasse» viser til revet/tørket kokos som ble solgt i tidens kolonialhandel.

Slik gjør du

1
Visp egg og sukker
Visp egg og sukker godt sammen i omtrent 15 minutter.
2
Vend inn mel og kokos
Vend inn hvetemelet og den finhakkede kokosmassen.
3
Sett og stek
Sett små toppar med teskje på smurt stekeplate og stek lysebrune.

Endringer fra originalen

Priser fjernet. «theske» tolket som teskje. Rettskrivning modernisert (kokus→kokos, æg→egg).

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er kokusmasse?: Kokusmasse er datidens betegnelse på finrevet, tørket kokos – samme råvare som moderne kokosmasse eller kokosflak.
Hvor lenge skal makronene stekes?: De stekes til de er lysebrune; med et lite bakverk som dette holder det ofte med noen få minutter i god ovn.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!