Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Knaost

Skummet melk kokes opp og skilles med surmelk eller kjernemelk, osten siles fra mysen og arbeides med salt og gressløk eller karve; ferdig til bruk med en gang. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 686.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 686 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel ost som lages hjemme av skummet melk og surmelk, uten lagring.

Slik gjør du

  1. 1

    Skill melken

    Gi den skummede melken et oppkok og ta den fra varmen. Rør inn den sure melken. Nå skiller melken seg.

  2. 2

    Sil av mysen

    Ta osten opp i et dørslag og trykk mysen godt fra.

  3. 3

    Smak til

    Arbeid osten raskt med salt og finklippet gressløk eller karve. Hvis osten er fast, kan du tilsette 1 ss fløte eller melk.

  4. 4

    Bruk

    Osten er ferdig til bruk med en gang.

Endringer fra originalen

½ l er omregnet til 5 dl. Ingenting er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 686)~75% av teksten endretfjernetlagt til
2 l l. skummet melk. 5 dl melk, ½ l. surmelk eller kjernemelk. kjernemelk, 1 ts salt. 0,5 ts teskje salt, ½ teskje karve eller gressløk (finklippet). 1 ss fløte eller melk (hvis osten er fast). Gi den gressløk. Den skummede melken melk gis et oppkok og ta den opkok, tas fra varmen. Rør inn varmen og irøres den sure melken. Nå melk. Nu skiller melken seg.. Ta sig, og osten opp tas op i et dørslag og trykk dørslag; mysen trykkes godt fra.. Arbeid fra, og osten raskt arbeides hurtig med salt og finklippet den finklippede gressløk eller karve. Hvis karve; osten er fast, kan du tilsette tilsettes 1 ss spiseskje fløte eller melk.. Osten melk hvis den er ferdig fast. Ferdig til bruk med en gang. det samme.

Note til Modernisert

½ l er omregnet til 5 dl. Ingenting er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke kjernemelk?
Ja, surmelk eller kjernemelk.
Hva gjør jeg hvis osten er fast?
Rør inn 1 ss fløte eller melk.
Må osten henge eller lagres?
Nei, den er ferdig til bruk med en gang.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!