Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Knaost

Skummet melk kokes opp og skilles med surmelk eller kjernemelk, osten siles fra mysen og arbeides med salt og gressløk eller karve; ferdig til bruk med en gang. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 686.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 686 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel ost som lages hjemme av skummet melk og surmelk, uten lagring.

Slik gjør du

  1. 1

    Skill melken

    Gi den skummede melken et oppkok og ta den fra varmen. Rør inn den sure melken. Nå skiller melken seg.

  2. 2

    Sil av mysen

    Ta osten opp i et dørslag og trykk mysen godt fra.

  3. 3

    Smak til

    Arbeid osten raskt med salt og finklippet gressløk eller karve. Hvis osten er fast, kan du tilsette 1 ss fløte eller melk.

  4. 4

    Bruk

    Osten er ferdig til bruk med en gang.

Endringer fra originalen

½ l er omregnet til 5 dl. Ingenting er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 686) → Modernisert~75% av teksten endretfjernetlagt til
2 l. l skummet melk, ½ l. melk. 5 dl surmelk eller kjernemelk, kjernemelk. 1 teskje salt, ½ teskje ts salt. 0,5 ts karve eller gressløk. Den skummede gressløk (finklippet). 1 ss fløte eller melk gis (hvis osten er fast). Gi den skummede melken et opkok, tas fra varmen oppkok og irøres ta den fra varmen. Rør inn den sure melk. Nu melken. Nå skiller melken sig, og seg.. Ta osten tas op opp i dørslag; et dørslag og trykk mysen trykkes godt fra, og fra.. Arbeid osten arbeides hurtig raskt med salt og den finklippede finklippet gressløk eller karve; karve. Hvis osten er fast, kan tilsettes du tilsette 1 spiseskje ss fløte eller melk hvis den melk.. Osten er fast. Ferdig ferdig til bruk med det samme. en gang.

Note til Modernisert

½ l er omregnet til 5 dl. Ingenting er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke kjernemelk?
Ja, surmelk eller kjernemelk.
Hva gjør jeg hvis osten er fast?
Rør inn 1 ss fløte eller melk.
Må osten henge eller lagres?
Nei, den er ferdig til bruk med en gang.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!