Kjøttsalat

Kjødsalat 1 desserttallerkenfuld kjød, 2 stk poteter, 2 stk haardkogte eggeblommer, 2 stk raa eggeblommer, 0.5 theske salt, 0.5 theske sennep, 0.25 theske peber, 2 spiseskeer olje, 1 theske eddike, 1 spiseske persille, 1 dessertske kapers Det finskaarne kjød og de smaatskaarne poteter blandes, irøres saucen. Til saucen udgnides de haardkogte eggeblommer ganske fine, irøres lidt efter lidt de raa eggeblommer, tilsættes salt, sennep, peber, den finhakkede persille, kapers, samt olje og eddike draabevis. Lægges paa vase eller skjæl; pyntes med den finhakkede eggehvide og finhakkede rødbeder og agurk.