Sagogryn eller tapioka kokes møre og siles, varmes med buljong og fløte og jevnes med eggeplomme ved servering. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 794.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 794 (falt i det fri)
Suppen står i sykekostkapittelet som en lett, næringsrik rett i én porsjon.
Kok grynene
Skyll og skåld grynene. Sett dem over varmen med det kalde vannet og kok dem møre. Press dem gjennom en sil.
Tilsett buljong
Sett suppen over med buljongen og salt og la den koke opp. Tilsett fløten.
Jevn med plomme
Jevn suppen med eggeplommen akkurat når den skal serveres.
Merk
Merk: Eggeplommen varmes bare lett i suppen; bruk pasteurisert plomme eller la suppen bli godt varm hvis den skal serveres til sårbare.
Mengdene er for én liten porsjon. «¾ del.» er tolket som 0,75 dl og «dd.» som spiseskjeer. «Gnis gjennom presse» er tolket som å presse gjennom sil.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Mengdene er for én liten porsjon. «¾ del.» er tolket som 0,75 dl og «dd.» som spiseskjeer. «Gnis gjennom presse» er tolket som å presse gjennom sil.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
