Karamellpudding uten egg

Name: Karamellpudding uten egg
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 5 dl helmelk; 5 dl kremfløte (stivpisket); 14 stk gelatinblader (ca. 30 g); 2 ts vaniljesukker; 250 g sukker (til karamell); 2,5 dl vann (til karamell)

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 48 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

1
Lag karamell
Kok sukker og vann i en stekepanne til det er tørt og smelter igjen. Ta pannen av varmen straks sukkeret er lysebrunt, og rør til det har fått ønsket farge (kastanjebrunt).
2
Glasser formen
Hell karamellen straks i formen og drei formen rundt til all karamell har stivnet. Ta vare på 2 ss av det brunede sukkeret, eller skyll pannen med litt melk og bruk det i puddingen.
3
Lag puddingmassen
Kok opp melken og la den avkjøles. Bløtlegg gelatinen og løs den opp i melken. Tilsett vaniljesukker og karamellen eller karamellmelken.
4
Vend inn fløten
Vend inn den stivpiskede fløten og hell røren i formen.
5
Avkjøl
La puddingen stivne kald. Den kokes altså ikke, og bør lages dagen før den skal brukes.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Kremfløte

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939 Modernisert

Til1939 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!