Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Karamellpudding uten egg

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 48 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag karamell

    Kok sukker og vann i en stekepanne til det er tørt og smelter igjen. Ta pannen av varmen straks sukkeret er lysebrunt, og rør til det har fått ønsket farge (kastanjebrunt).

  2. 2

    Glasser formen

    Hell karamellen straks i formen og drei formen rundt til all karamell har stivnet. Ta vare på 2 ss av det brunede sukkeret, eller skyll pannen med litt melk og bruk det i puddingen.

  3. 3

    Lag puddingmassen

    Kok opp melken og la den avkjøles. Bløtlegg gelatinen og løs den opp i melken. Tilsett vaniljesukker og karamellen eller karamellmelken.

  4. 4

    Vend inn fløten

    Vend inn den stivpiskede fløten og hell røren i formen.

  5. 5

    Avkjøl

    La puddingen stivne kald. Den kokes altså ikke, og bør lages dagen før den skal brukes.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 48)~75% av teksten endretfjernetlagt til
5 dl helmelk. 5 dl kremfløte (stivpisket). Karamellpudding uten egg 0.5 l helmelk, 0.5 l kremfløte, 14 stk gelatinblader (ca. 30 g). pl gelatin, 2 ts vaniljesukker. 250 g sukker (til karamell). 2,5 dl vann (til karamell). Kok sukker og vaniljesukker, 0.25 kg sukker, 0.25 l vann Sukkeret til glasur kokes i en stekepanne med vannet til det er tørt og smelter igjen. Ta pannen av atter smeltet. Pannen tas fra varmen straks sukkeret er lysebrunt, lysebrunt og rør man rører i sukkeret til det har fått ønsket farge (kastanjebrunt).. den farve man vil det skal ha (kastanjebrunt). Hell karamellen sukkeret straks i formen og drei formen rundt denne omkring til all karamell har alt sukker er stivnet. Ta vare på Melken kokes op, avkjøles og den utbløtte gelatin opløses i melken. Tilsett vaniljen og 2 ss spiseskjeer av det brunede sukkeret, sukker eller skyll bare pannen med litt melk og bruk det i puddingen.. Kok opp melken og la den avkjøles. Bløtlegg gelatinen og løs den opp ha dette i melken. puddingen. Tilsett vaniljesukker og karamellen eller karamellmelken.. Vend inn den stivpiskede fløten og hell fløte. Hell røren i formen.. La puddingen stivne kald. Den formen. Avkjøles, stivnes. Denne pudding kokes altså ikke, og ikke. Den bør lages dagen før den skal brukes.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!