Kjøttkaker av 1 kg malt kalvekjøtt og flesk, med potetmel, melk og ingefær, stekt lysebrune i smør og servert med brun saus. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 244.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 244 (falt i det fri)
Dette er den andre av to kalvekakeoppskrifter i boka. Å male kjøttet flere ganger gir en fin, jevn farse.
Mal kjøttet
Skjær kjøttet i biter og mal det 6 ganger sammen med saltet. Mal så 2 ganger sammen med flesk og løk.
Rør farsen
Tilsett potetmelet og spe med melken. Krydre med pepper og ingefær etter smak.
Form og stek
Form runde, litt tykke kaker på melet bord. Stek dem lysebrune i lett brunet smør.
Server
Server med brun saus.
«del.» er omregnet til dl, og «½ —» er lest som ½ teskje ingefær. Pepper og ingefær kan justeres etter smak, som i teksten.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Løk
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«del.» er omregnet til dl, og «½ —» er lest som ½ teskje ingefær. Pepper og ingefær kan justeres etter smak, som i teksten.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
