Hvordan lages retten?

Som kalvefricandeauen i oppskriften rett foran, s. 235.

Kalvefricandeau à la Talleyrand

Variant av kalvefricandeau med 1,5 kg kalvekjøtt, flesk, kjøttkraft, gulrot, løk og selleri; fremgangsmåten henviser til forrige oppskrift. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 235.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 235 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Navnet viser til den franske statsmannen Talleyrand, kjent som gourmet. Boka gir her bare ingredienslisten og viser til oppskriften foran.

Slik gjør du

1
Følg forrige oppskrift
Lag retten som kalvefricandeauen i forrige oppskrift (s. 235), med ingrediensene i listen.

Endringer fra originalen

Oppskriften har bare ingrediensliste og henvisning; fremgangsmåten er derfor ett steg som peker til kalvefricandeauen foran. Ingenting er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Løk
- Foodman Sprøstekt Løk Glutenfri 100gFOODMANca. kr 18,50 · Coop

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 235)~95% av teksten endretfjernetlagt til

~~1,5 kg kalvekjøtt. flesk. kjøttkraft. 0,5 stk gulerot. 0,5 stk løk. selleri. salt.~~ 1½ kg. kalvekjøtt flesk kjøttkraft ½ gulerot ½ løk selleri salt pepper. ~~Lag retten som kalvefricandeauen i~~ Ses forrige ~~oppskrift (s. 235), med ingrediensene i listen.~~ oppskrift.

Note til Modernisert

Oppskriften har bare ingrediensliste og henvisning; fremgangsmåten er derfor ett steg som peker til kalvefricandeauen foran. Ingenting er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lages retten?: Som kalvefricandeauen i oppskriften rett foran, s. 235.
Hvor mye kjøtt er det?: 1,5 kg kalvekjøtt.