Kald kjernemelksuppe: kjernemelk røres med knuste kavringer eller revet rugbrød, får stå til den jevner seg, og smakes til med kanel, kardemomme og sukker. Skyllede korinter og pisket fløte kan tilsettes.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 69 (falt i det fri)
En kald, uoppkokt melkesuppe jevnet med knuste kavringer eller revet rugbrød — enkel sommermat. Korinter er markert som en luksus man kan «spendere».
Skyll korintene
Hvis du bruker korinter: hell kokende vann over dem flere ganger, og la dem renne av.
Rør ut kavringen
Rør kjernemelken godt sammen med de knuste kavringene (eller revet rugbrød). La suppen stå litt, så jevner den seg.
Smak til
Tilsett kanel, kardemomme og sukker etter smak, samt korintene.
Server
Server suppen kald, eventuelt med litt pisket fløte til.
Mengder er ikke oppgitt i originalen; det er lagt inn veiledende mengder for 4 porsjoner. Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn.
Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
